Итак, вы решили открыть свой бизнес в сфере гостеприимства. На какие три момента необходимо обратить внимание, чтобы бизнес начал приносить вам прибыль?
Предварительное исследование рынка
Туристический рынок на сегодняшний день достаточно насыщен. Прежде чем открыть отель, необходимо изучить ситуацию на рынке вашего региона. В целом, даже простейшее исследование должно дать ответы на несколько важных вопросов. Каким туристам будет интересен ваш отель? Кто ваши конкуренты? И самый главный вопрос: в чем ваше конкурентное преимущество? В цене? В количестве или качестве услуг? В расположении?
Наполняемость отеля
Наполняемость - животрепещущий вопрос для любого отеля, а в крупных комплексах этим вопросом занимается целый штат сотрудников. И, если вы планируете открыть маленький отель (менее 10 номеров), владельцу нужно четко представлять, как он будет заполняться в низкий сезон (для большей части Краснодарского края – это период с октября по апрель). Кто будет к вам приезжать? Чем вы можете привлечь туриста? (см. статью «Как получать туристов круглогодично»)
Кадры решают все
Обязательно набирайте штат из профессионалов: управляющего, менеджеров по сбыту и др. Даже удачное расположение отеля не гарантирует его загрузку сразу же. Необходима работа слаженной команды всей цепочки сотрудников: от управления отелем до качественного обслуживания. Стимулировать работу персонала нужно не только зарплатой, но и гибкой системой поощрений.
