Коллектив сервиса онлайн–бронирования Едем-в-Гости.ру обратился к истокам гостиничного дела и решил вспомнить, как зарождалась гостиничная индустрия в российском Причерноморье.
Поездки на Черное море для оздоровления
До конца XIX века Черноморское побережье Российской империи практически не воспринималась ее жителями как место, где можно отдохнуть и уж тем более поправить здоровье. Единственное исключение – Крым, который, став частью России раньше всех Черноморских регионов, очень быстро приобрел славу резиденции аристократии, выезжавшей от столичной петербургской духоты на побережье полуострова.
Настоящим толчком к развитию туризма и гостеприимства стала постройка в 1887 году Новороссийско–Сухумского шоссе. Пророческими стали высказывания русского географа и ботаника А.Н.Краснова, который назвал Сочи русской Ривьерой (русской Колхидой). Другой знаменитый российский климатолог и географ А.И. Воейков, изучив климат, почвы, минеральные воды и растительность, предсказал городу Сочи большое будущее как курорту. Ученые победили царившую здесь малярию, превратив дикие заросли побережья в настоящий культурный ландшафт.
>Утомленные россияне, климатические станицы и первые курорты
Первыми крупными населенными пунктами в российском Причерноморье стали Анапа, Кабардинка, Геленджик и Сочи. Изначально это были военные гарнизоны, небольшие поселения из нескольких сот дворов, которые обычно включали в себя: церковь, магазин, аптеку, трактир, винную лавку, почтовую станцию и, конечно, гостиницу. У каждого населенного пункта была своя пристань. Перевозки по поселкам и окрестностям осуществляли извозчики.
Первыми «туристами» (слово это тогда было в новинку и не использовалось) стали дачевладельцы, клиенты санаториев и отдыхающие, снимающие жилье. Курорты Черноморского побережья Кавказа изначально были общедоступными, и отдыхать на них могли люди самого «скромного жалования». Элита государства предпочитала отдых за рубежом, куда она выезжала для купания к морю или для лечения на воды (в лечебницы).
Еще одна популярная форма размещения – меблированные комнаты, в чем-то близка к гостиницам (часто находились в одном с ними здании), но обладала упрощенной системой налогообложения, имела сокращенный ассортимент предоставляемых услуг и, как следствие, имела более низкую цену на проживание. В меблированных комнатах останавливались на долгий срок люди небогатые, но заботящиеся о престиже. Свидетельством популярности этой формы размещения было частое упоминание в литературе того времени.
Еще один примечательный факт: приморские гостиницы использовали не только для проживания, но и как места сборов: на рыбалку, на охоту, для спортивных состязаний.
Услуги и цены.
Конечно, гостиницы и тогда были разными, но для любой солидной гостиницы обязательным были наличие: общего столового зала, общей гостиной, общей читальни и ресторана.
Примечательно, что до XX века женщины в гостиницах практически не работали. Номера (и весь отель) убирали и обслуживали мужчины. Их должность называлась «половой» (человек мывший пол). Половыми руководили коридорные, а над ними стояли прообразы современных администраторов – старшие коридорные. Искусству убирать номера обучали с десятилетнего возраста почти десять лет, когда юноша получал возможность самостоятельно выполнять работу.
В сфере питания ситуация была сходной, только человек, начавший с низов, на определенной стадии получал белую рубашку и сам начинал руководить. Поэтому его называли «белорубашечником». Кстати, жалования белорубашечникам не платили, наоборот, они платили хозяину заведения процент с чаевых. Да и слово трактир в то время также было многозначным. К трактирным заведениям относились: харчевни, погреба, пивные погреба, лавки и кабаки.
Первые гостиницы на Черном море
С конца XVIII века по приказу Павла I, любившего единообразие, гостиницы в России красились в стандартный желтый цвет, имели два этажа и располагались на окраинах города.
Черноморские гостиницы сразу имели отличительную черту – террасу. Конечно, на море приезжали не только искупаться, но и полюбоваться на экзотическую растительность, подлечиться целебными грязями и минеральными источниками.
В 1900 г. сразу в нескольких приморских курортах открылись лечебницы. Например, в Геленджике для лечения построили двухэтажную «Черноморскую санаторию» с террасой. При санатории имелся фруктовый сад и виноградник, который могли использовать только постояльцы.
В 1898 г. Сочи становится городом. В сравнении с известными курортами зарубежья Сочи сразу был доступен многим, что быстро обеспечило рост его популярности.
Точно сказать, какая из гостиниц была первой, уже вряд ли кто-то сможет. Но точно известно, что в числе первых фигурирует гостиница «Лондон». Она представляла из себя двухэтажное деревянное здание с террасой и находилась между маяком и пристанью. За ней располагалось еще несколько третьеразрядных гостиниц, которых сами жители Сочи называли «номерами».
Ну а первый элитный отель «Кавказская Ривьера» был построен в 1909 году и изначально был ориентирован на богатую клиентуру. Отель с самого начала строили с водопроводом, канализацией и своей электростанцией. Более того, в развлекательный комплекс входили кафе, ресторан и театр.
Учитывая, что сам город был еще тогда не очень известен, к рекламному буклету прилагалась справка ученого-географа о том, что Сочи лежит на широте Нью-Йорка, но нью-йоркский климат хуже и холоднее.
Через год успешная загрузка гостиницы позволила приступить к строительству водосветоэлектролечебницы. Начиналась эпоха комфортного отдыха, который спустя некоторое время стал еще и массовым.
Материал подготовлен при участии команды сервиса бронирования гостиниц Едем-в-Гости.ру
Генеральный директор и основатель Едем-в-Гости.ру - российского сервиса онлайн-бронирования гостиниц России и ближнего зарубежья.
Отели с видом на цветущие сады Санкт-Петербурга пользуются повышенным спросом среди туристов, поэтому эксперты настоятельно рекомендуют бронировать «видовые» номера заранее. Весна в Северной столице — это время, когда исторические парки наполняются ароматами первых цветов, а обычная поездка превращается в особенное путешествие. Читать далее
Где поесть корюшку в Санкт-Петербурге становится главным вопросом для гурманов и туристов, когда в конце апреля город наполняется неповторимым ароматом свежих огурцов — именно так пахнет эта маленькая серебристая рыбка. Корюшка в Санкт-Петербурге — это не просто сезонное блюдо, а настоящий символ города, его гастрономическая визитная карточка. С апреля в городе официально начинается продажа этого весеннего деликатеса, который можно найти как в премиальных ресторанах, так и на уличных лотках. Читать далее
Лучшие бранчи в Санкт-Петербурге — это смесь позднего завтрака и обеда, прекрасная традиция, пришедшая к нам из Англии. Чаще всего бранчи практикуются по выходным, особенно по воскресеньям, ориентировочно с 11:00 до 16:00. Весной поздние завтраки в Петербурге становятся особенно популярны, когда открываются террасы с видами на пробуждающийся город. По нашим подсчетам, первый петербургский бранч был сервирован в ресторане «Европа» ещё в 1992 году и стоил тогда 25$. Сегодня в городе вас ждут 1592 заведения с различными форматами — от бюджетных кофеен до роскошных ресторанов со шведским столом. Лучшие бранчи в Санкт-Петербурге ждут вас этой весной! Читать далее